Heute gab es einen ganz besonderen Anlass, mal wieder etwas länger in der Küche zu stehen. Unsere Familie ist weiter gewachsen und ein kleiner Neffe hat vor wenigen Tagen das Licht der Welt erblickt. Wir freuen uns so sehr und werden ihn dieses Wochenende kurz begrüßen.
Meine eigenen zwei Wochenbettzeiten sind noch nicht so lange her und ich kann mich noch gut daran erinnern, wie schnell beim Stillen der Hunger kommt. Ich habe (zu) häufig zu ungesunden Zwischensnacks gegriffen und leider erst zu spät von den wunderbaren Stillpralinen gehört. Dabei handelt es sich um kleine Bällchen in Pralinenform, die vollwertig, süß und sättigend sind. Das Basisrezept stammt von Ingeborg Stadelmann und es gibt hunderte Abwandlungen davon im Internet auf diversen Blogs.
Um der frisch gebackenen Zweifachmama eine kleine Erleichterung im stressigen Alltag zu verschaffen, habe ich deshalb heute einige Zeit in der Küche verbracht und meine eigenen Kreationen der Stillpralinen fabriziert.
Das von mir verwendete Grundrezept besteht aus:
250 g 5-Korn-Flocken, frisch geröstet
75 g gekochter Vollkornreis
80 g Koksöl oder Bio-Ghee
75 g Akazienhonig
etwas Wasser
Nach dem Rösten der Flocken wird das Fett den noch warmen Flocken hinzugefügt und leicht mit einem Pürierstab zerkleinert, damit die gerollten Kugeln besser zusammenhalten. Nach und nach werden alle Zutaten hinzugefügt, die Masse mit den Händen geknetet und mit sauberen Händen (zwischendurch immer wieder reinigen, damit das Rollen leichter fällt) kleine Bällchen geformt.
Das oben beschriebene Grundrezept habe ich jeweils ergänzt durch:
... Cranberries und Kokosflocken
... Mandelmus und gemahlene Mandeln
... getrocknete und gehackte Aprikosen
Der Grundteig kann auch mit einer Müslibasis zubereitet werden. Für die Variante mit getrockneten Aprikosen habe ich die Flocken größtenteils durch ein Kinder-Früchte-Müsli von Alnatura ersetzt. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Was sind Eure Favoriten?
Eure Mama von ZweiKleiner3
